Cheesecake à la new-yorkaise

Mélangez la chapelure de craquelins, 1/4 tasse de sucre et 1/4 tasse de beurre fondu et tapissez le fond d'un moule à charnière non graissé de 8 ou 9 pouces. Mélangez la crème sure, 1/2 tasse de sucre, les œufs et la vanille dans un mixeur pendant 1 minute.

Ajouter le fromage à la crème. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

Versez les 2 cuillères à soupe restantes de beurre fondu par le haut du mixeur. Verser dans un moule à charnière. Cuire au tiers inférieur d'un four à 325° pendant 45 minutes.

Une fois la cuisson terminée, sortez le gâteau du four et mettez le four sur gril.

Faites griller le cheesecake jusqu'à ce que le dessus commence à présenter de jolies taches brunes.

Réfrigérer 4 heures ou de préférence toute la nuit avant de couper et de servir.

Coupé en petits morceaux, c'est très riche.