Cheesecake, estilo nova-iorquino

Misture as migalhas do biscoito, 1/4 xícara de açúcar e 1/4 xícara de manteiga derretida e forre o fundo de uma forma de mola não untada de 20 ou 23 cm. Bata o creme de leite, 1/2 xícara de açúcar, os ovos e a baunilha no liquidificador por 1 minuto.

Adicione o cream cheese. Misture até ficar homogêneo.

Despeje as 2 colheres de sopa restantes de manteiga derretida no topo do liquidificador. Despeje em uma forma removível. Asse no terço inferior do forno a 325° por 45 minutos.

Quando terminar de assar, retire o bolo do forno e ligue o forno para grelhar.

Grelhe o cheesecake apenas até que o topo comece a apresentar atraentes manchas marrons.

Leve à geladeira por 4 horas ou de preferência durante a noite antes de cortar e servir.

Corte em pedaços pequenos, fica muito rico.