シェフ・ジョンのバーニャカウダ

シェフ・ジョンのバーニャカウダ

⏱️ 25 minで完成 🥄 準備 15 min 🔥 調理 10 min 👥 16人分 👁️ 30回閲覧

自分の好みに合わせて調整できるレシピがあるとしたら、それはこのレシピです。ニンニクとアンチョビの量、オリーブオイルとバターの割合は調整できます。提供する前に混合物を調理する時間を制御することもできます。北イタリアの友人からは、アンチョビとニンニクを私の2倍使っていると聞きました。小さなチェーフィングディッシュまたはフォンデュポットに入れて、カリカリとしたパン、ローストしたニンジン、湯通ししたアスパラガス、アンディーブ、赤ピーマン、ローストしたジャガイモなどと一緒にお召し上がりください。

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🔗 レシピ出典 AllRecipes

#1時間以内 #30分以内 #おやつ
👨‍🍳 作り方

ニンニクと塩を乳鉢と乳棒で一緒にすりつぶします。

アンチョビを加えます。粗いペーストが形成されるまで乳鉢と乳棒で粉砕します。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱します。

バターが溶けて泡立つまで、バターを油に入れて約30秒間泡立てます。

熱を弱め、ニンニクとアンチョビの混合物を油混合物に加えてかき混ぜます。味が混ざり、混合物が熱くなるまで、約5分間調理してかき混ぜます。

火から下ろし、赤ワインビネガーと赤唐辛子のフレークを油混合物に加えてかき混ぜます。

🍷 完璧なペアリング

これらの一品でお食事を完成させましょう

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