Name: Filetes de cordero a la parrilla del chef John
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 bunch hojas frescas de estragón, rasgadas; 1/2 bunch hojas de menta fresca, rasgadas; 2 tablespoons yogur natural; 1 tablespoon aceite de oliva; 4 cloves ajo, picado; 1 teaspoon comino molido; 1 teaspoon pimienta negra recién molida; 4 filetes de pierna de cordero cortados en el centro, 1 1/2 pulgada de grosor; 1/4 cup aceite de oliva; 3 tablespoons vinagre de jerez; 2 tablespoons Miel; sal y pimienta negra recién molida al gusto; 2 tablespoons menta fresca picada; 1 tablespoon aceite de oliva, o según sea necesario; sal y pimienta negra molida al gusto

Filetes de cordero a la parrilla del chef John

⏱️ Listo en 30 min 🥄 Prep 15 min 🔥 Cocción 15 min 👥 4 porciones 👁️ 7 vistas

Usar vinagreta como salsa para carnes a la parrilla es uno de mis 'trucos' favoritos de todos los tiempos. Se necesitan unos minutos para batirlos, no se requiere ninguna delicadeza culinaria y las combinaciones de aceites, vinagre y saborizantes son ilimitadas. ¿Qué tal una vinagreta balsámica sobre un filete de falda a la parrilla? ¿Quizás aderezo de mostaza sobre unas chuletas de cerdo? ¿Cómo podría el pollo a la parrilla rociado con aderezo griego y queso feta no ser espectacular?

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Instrucciones

Batir el estragón, 1/2 manojo de menta, el yogur, 1 cucharada de aceite de oliva, el ajo, el comino y 1 cucharadita de pimienta negra en un bol; vierta la marinada en una bolsa de plástico con cierre.

Agregue los filetes de cordero, cúbralos con la marinada, exprima el exceso de aire y selle la bolsa.

Marinar en el refrigerador, de 8 horas a toda la noche.

Precalienta una parrilla al aire libre a fuego alto y engrasa ligeramente la parrilla.

Batir 1/4 taza de aceite de oliva, vinagre de jerez, miel, sal y pimienta en un tazón.

Agregue 2 cucharadas de menta picada y revuelva para combinar la vinagreta.

Retire los filetes de la marinada y retire todas las hierbas y el ajo; deseche la marinada.

Rocíe los filetes con 1 cucharada de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.

Cocine los filetes en la parrilla precalentada hasta que estén dorados por fuera y ligeramente rosados en el centro, aproximadamente 6 minutos por lado.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 130 grados F (54 grados C).

Transfiera los filetes a un plato, rocíe la mitad de la vinagreta sobre los filetes, cúbralos con papel de aluminio y déjelos reposar durante 10 minutos.

Transfiera los filetes a platos individuales y rocíe cada uno con la vinagreta restante.

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