Biscotti de cereja e pistache

Forno a 350 graus.

Unte levemente uma assadeira grande. Em um processador de alimentos, processe a farinha, o açúcar, a casca de limão e o fermento até misturar bem.

Adicione a manteiga e as cerejas.

Pulsar até que as cerejas estejam picadas grosseiramente.

Retire e reserve 1 colher de sopa de ovos batidos.

Adicione os ovos e os pistaches restantes e pulse até a massa ficar umedecida por igual.

Vire a massa sobre uma superfície bem enfarinhada (a massa ficará pegajosa). Divida a massa em 1/4s.

Com as mãos, enrole cada porção em 9 cm de distância na assadeira preparada. Pressione os troncos para achatar em fatias de 2\ de espessura.

Disponha as fatias na vertical em uma assadeira limpa (não é necessário untar a assadeira). Asse por 14-16 minutos.

Mais tempo até ficar crocante.

Retire para uma gradinha para esfriar (os biscoitos ficarão ainda mais crocantes). - - - - - - - - - - - - - - - - -