Жевательное рождественское печенье

Взбейте вместе сахар и шортенинг до тех пор, пока они не начнут «шлепаться» при падении с ложки.

Добавьте яйца, взбитые с ванилью.

Просейте вместе муку, соль и соду; добавить к сливочной смеси, хорошо перемешать.

(Не пропускайте просеивание.

Некоторые непросеянные материалы оказывают сушащее действие на тесто для печенья, в котором влага содержится только в яйцах.)

Измельчите финики и изюм и добавьте в смесь, хорошо взбивая.

(Измельчение важно, нарезать финики и изюм не получится.)

Добавьте пекан и кокос.

Это нормально, когда печенье немного опадает после того, как его вынимают из духовки.

Выпекайте при температуре 325–350 °C в течение 8–10 минут, в зависимости от вашей духовки.