Biscuits moelleux à l'avoine

Chauffer le four à 350°.

Dans un grand bol, mélanger le sucre, le sucre en poudre, la margarine et l'huile jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajouter l'extrait d'amande et les œufs; bien mélanger.

Verser légèrement la farine dans une tasse à mesurer; se stabiliser.

Incorporer progressivement la farine tout usage, la farine de blé entier, le soda, le sel et la crème de tartre à basse vitesse.

À la main, incorporer les amandes et les chips de brick.

Réfrigérez, si vous le souhaitez.

Façonner de grosses cuillerées à soupe de pâte en boules; rouler dans le sucre.

Placer à 5 pouces d'intervalle sur des plaques à biscuits non graissées; avec une fourchette trempée dans le sucre, aplatir en forme de croix.

Cuire au four à 350° pendant 12 à 18 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.

Refroidissez les biscuits 1 minute avant de les retirer des plaques à biscuits.

Donne 3 1/2 douzaines de biscuits (4 pouces).

Je fais des biscuits plus petits, en faisant rouler des boules d'environ 1 pouce, ce qui donne 7 douzaines de petits biscuits.