Name: Gumbo de salchicha ahumada con pollo y andouille
Prep time: 30 min
Cook time: 56 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (2 a 3 libras) de pollo, cortado en trozos; sal; polvo de ajo; pimiento rojo molido (cayena); 1 do. cebollas finamente picadas; 1 do. pimientos verdes finamente picados; 3/4 do. apio finamente picado; 1 1/4 do. harina para todo uso; arroz cocido caliente; 1/2 tsp . sal; 1/2 tsp . polvo de ajo; 1/2 tsp . pimiento rojo molido; aceite vegetal; 1/2 lb . salchicha ahumada andouille o cualquier otra buena salchicha; 1 tsp . ajo picado; 3 cans caldo de pollo