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チキンとブロッコリーのカレー
本当に料理を学びたい人は必ずマスターしなければならない、基本的で基本的なレシピがいくつかあります。このチキンとブロッコリーのカレーのような料理の作り方を学ぶことで、レシピに従う方法を知っている人から、実際にレシピを作成する人に変わることができます。どのような肉、野菜、スパイスを使っても、基本的なテクニックは同じです。ご飯や麺、フライドポテトにかけてカレーバージョンのプーティンとしてもお召し上がりいただけます。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
クミン、コリアンダー、パプリカ、ターメリック、黒コショウ、塩、カイエンペッパーを小さなボウルに入れて混ぜ合わせ、スパイスブレンドを作ります。
鶏の胸肉の両面にスパイスブレンドの約1/2量をたっぷりと塗り、冷蔵庫で2～12時間冷やします。
残りのスパイスブレンドは必要になるまで取っておきます。
ブロッコリーの小花を茎から切り落とします。
茎を短冊状にスライスし、さらに1/4インチの立方体にスライスして保存します。
小花を1インチの小片に切り、脇に置きます。
深めのフライパンまたは鍋にバターとオリーブオイルを入れて中火にかけます。
鶏の胸肉を加え、片面約3分ずつよく焼きます。
皿に移し、約10分間、手に取れる程度に冷まします。
鶏肉が冷めている間に、鍋の滴りにニンニクを加えます。
中火で30秒ほどかき混ぜます。
残りのスパイスブレンドを加えて混ぜ、30秒間トーストします。
ココナッツミルクを注ぎ、ケチャップを加えて混ぜ、鍋の底からケチャップをかき集めます。
沸騰させます。火を中程度に下げ、チキンスープを加えてかき混ぜ、水分が減るまで約10分間煮ます。
角切りにしたブロッコリーの茎をソースに入れてかき混ぜ、ほぼ柔らかくなるまで5〜7分間調理します。
その間に、鶏の胸肉を1/2インチの細片に切り、さらに1/2インチの立方体に切ります。
フライパンの熱を中火に上げ、ブロッコリーの小花を加えます。
蓋をして、ほぼ柔らかくなるまで3〜4分間煮ます。
鶏肉を加え、鶏肉の中心がピンク色でなくなり、ブロッコリーが完全に柔らかくなるまで、約3分間かき混ぜます。
味見をして調味料を調整してください。
すぐにお召し上がりください。
薄くスライスしたネギをトッピングします。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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