Anacardos De Pollo

Calienta el aceite de canola en una sartén.

Coloque la pechuga de pollo en una sartén y espolvoree con 1/2 cucharadita. sal. Cocine de 5 a 10 minutos, revolviendo con frecuencia.

Retirar de la sartén. Ponga la cebolla, el apio y 1/2 taza de caldo de pollo en una sartén. Cocine descubierto durante 5 minutos o hasta que esté ligeramente tierno.

Combine el azúcar, la maicena, la salsa de soja, el jerez para cocinar y el caldo de pollo restante.

Vierta sobre las verduras y revuelva hasta que la salsa espese. Agregue el pollo cocido, los brotes de bambú, las castañas de agua y los anacardos. Revuelva y caliente. Servir con arroz.

Sirve de 4 a 6 porciones.