Casserole d'enchiladas au poulet
La cocotte d'enchilada au poulet est un dîner impressionnant. Réalisé avec 1 c. oignons hachés, 1/2 c. poivrons hachés, 2 c. de margarine ou de beurre, 2 c. poulet cuit haché et 1 boîte (4 oz) de piments verts hachés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Cuire les oignons et le poivron dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Mélanger dans un bol avec le poulet et les piments.
Dans la même poêle, faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre.
Incorporer la farine, la coriandre et le sel.
Incorporer le bouillon de poulet en une seule fois; cuire et remuer jusqu'à épaississement.
Retirer du feu; incorporer la crème sure et 1/2 tasse de fromage.
Coupez les tortillas (ou utilisez des chips) et mélangez.
Verser dans un plat allant au four de 13 x 9 x 2 ; saupoudrer du reste du fromage.
Cuire au four à découvert à 350° environ 25 minutes.
Pour 6 personnes. Peut se congeler.
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