Hühnchen-Enchiladas Suizas

Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze schnell zum Kochen bringen.

Geben Sie das Huhn in das kochende Wasser. Abdeckung.

15 bis 20 Minuten kochen; abtropfen lassen und beiseite stellen.

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Eine 10x15 große Auflaufform leicht einfetten.

Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

Zwiebel, grüne Paprika und rote Paprika in der geschmolzenen Butter 5 bis 8 Minuten kochen, bis sie gerade weich sind; In eine große Schüssel geben.

Geben Sie Hühnchen, Cheddar-Käse, grüne Chilischoten, Salsa, Koriander, Kreuzkümmel und Chipotle-Paprika in die Schüssel.

Mit Salz und Pfeffer würzen; mischen.

Etwa 1/3 Tasse der Hühnermischung am Rand einer Tortilla verteilen; fest in eine Röhre rollen.

Legen Sie die Enchilada mit der Nahtseite nach unten in die vorbereitete Auflaufform.

Wiederholen, bis die gesamte Hühnermischung aufgebraucht ist.

Streuen Sie Monterrey-Jack-Käse über die Enchiladas.

Schlagsahne und Hühnerbrühe in einer kleinen Schüssel verquirlen; Über die Enchiladas gießen.

Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab.

Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen.

Entfernen Sie die Folie und backen Sie etwa 10 Minuten lang weiter, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.