Gombo au poulet
Le poulet Gumbo est un dîner moyennement facile. Fait avec 1 (2 1/2 à 3 lb) de poulet à frire, 1/3 c. d'huile, 1 boîte (n° 1) de tomates entières, 1 sac (20 oz) de gombo surgelé et 1 feuille de laurier, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
Faire bouillir le poulet dans 3 litres d'eau jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Stock de réserve. Coupez le poulet en bouchées.
Dans une grande poêle, chauffer l'huile et incorporer la farine.
Cuire jusqu'à ce qu'il soit brun foncé.
Ajouter les oignons et le céleri. Laisser mijoter jusqu'à ce que les oignons soient clairs.
Ajouter le jambon ou les saucisses, les tomates et 1/3 de bouillon de poulet.
Laisser mijoter 15 minutes.
Ajouter les cubes de poulet et le reste du bouillon, l'ail et le laurier.
Cuire 1 1/4 heures à feu doux. Remuer de temps en temps.
Égouttez le gombo décongelé et ajoutez-le; cuire 45 minutes de plus.
Servir sur du riz.
🍷 Accords Parfaits
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