चिकन सैटे स्कूअर्स

एक खाद्य प्रोसेसर में, मूंगफली का मक्खन, नारियल का दूध, हरा प्याज, लहसुन, अदरक, मिर्च, करी पाउडर, जीरा, हल्दी, नमक, सोया सॉस और नींबू का रस मिलाकर एक मुलायम पेस्ट बना लें; इससे लगभग 2 कप बन जाने चाहिए। मैरिनेड का आधा हिस्सा सुरक्षित रखें और दूसरा आधा चिकन जांघों पर डालें। मिलाएं और 2 घंटे या रात भर के लिए ठंडा करें।

ओवन को 425˚F (220˚C) पर पहले से गरम कर लें। एक बेकिंग ट्रे पर चर्मपत्र कागज बिछा दें।

मैरीनेट किए हुए चिकन को बांस की सींकों पर रखें, फिर सींकों को व्यवस्थित करें ताकि उनके सिरे बेकिंग ट्रे के किनारों पर टिके रहें, जिससे चिकन लटका रहे। चिकन स्कूअर्स को 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि किनारे हल्के भूरे रंग के न हो जाएं और पक न जाएं।

पैन में तेल न होने पर, कटी हुई मूंगफली को धीमी से मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए 2-3 मिनट तक भून लें जब तक कि मूंगफली सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएं। बचा हुआ मैरिनेड और नारियल का दूध डालें। हिलाएँ और गाढ़ा और बहुत सुगंधित होने तक पकाएँ, 5-10 मिनट।

चिकन स्क्युअर्स को साइड में सॉस के साथ परोसें।

आनंद लेना!