チキンサテー串

フードプロセッサーで、ピーナッツバター、ココナッツミルク、ネギ、ニンニク、生姜、唐辛子、カレー粉、クミン、ターメリック、塩、醤油、ライムジュースを滑らかなペーストに混ぜます。これで約2カップができます。マリネ液の半分を取っておき、残りの半分を鶏もも肉の上に注ぎます。混ぜて2時間または一晩冷やします。

オーブンを 425°F (220°C) に予熱します。ベーキングトレイにクッキングシートを敷きます。

マリネした鶏肉を竹串に刺し、串の端が天板の端に乗るように配置し、鶏肉が吊り下げられるようにします。鶏肉の串を15〜20分間、端が少し濃い茶色になり、火が通るまで焼きます。

フライパンに油を入れずに、刻んだピーナッツを弱火から中火で焼き、ピーナッツがきつね色になるまで絶えずかき混ぜます（2〜3分）。取っておいたマリネとココナッツミルクを加えます。とろみがついてとても香りが立つまで、5〜10分間かき混ぜて調理します。

鶏串にソースを添えてお召し上がりください。

楽しむ！