Куриные шашлычки Сатай

В кухонном комбайне смешайте арахисовое масло, кокосовое молоко, зеленый лук, чеснок, имбирь, перец чили, порошок карри, тмин, куркуму, соль, соевый соус и сок лайма в однородную пасту; должно получиться около 2 чашек. Оставьте половину маринада и залейте второй половиной куриные бедра. Перемешайте и охладите в течение 2 часов или на ночь.

Разогрейте духовку до 425˚F (220˚C). Застелите противень пергаментной бумагой.

Нанизайте маринованную курицу на бамбуковые шампуры, затем расположите шампуры так, чтобы их концы лежали на краях противня, позволяя курице подвешиваться. Запекайте куриные шашлычки 15–20 минут, пока они не станут темно-коричневыми по краям и не станут полностью готовыми.

Без масла на сковороде поджарьте нарезанный арахис на слабом или среднем огне, постоянно помешивая, пока арахис не станет золотисто-коричневым, 2–3 минуты. Добавьте отложенный маринад и кокосовое молоко. Перемешайте и варите до загустения и очень ароматного состояния, 5–10 минут.

Подавайте куриные шашлычки с соусом.

Наслаждаться!