Canja de Galinha com Bolinhos de Matzo

Coloque o frango, a água, a cebola, o alho-poró, o aipo, o sal e a pimenta no forno holandês de 8 a 10 litros.

Deixe ferver; reduza o fogo e cozinhe coberto por 1 hora a 1 hora e meia.

Adicione cenouras e pastinacas; cozinhe coberto por mais 30 minutos.

Retire o frango e leve à geladeira se não planeja usá-lo como refeição principal.

Retire os vegetais do caldo com uma escumadeira e depois coe o caldo. Retorne os vegetais ao caldo.

Adicione salsa e endro, se desejar. Aqueça e sirva em tigelas com bolinhas de pão ázimo.

Serve 15.