Chile

Cuando el aceite de oliva esté caliente en una olla de 6 cuartos, agregue la carne y dore hasta que esté gris.

Agregue un litro de agua, cubra y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas.

Agrega todos los ingredientes restantes, excepto la harina y la harina de maíz.

Cocine 30 minutos más.

Luego, agregue la harina y la harina mezcladas con una taza de agua.

Cocine 5 minutos más para ver si se necesita más agua para obtener la consistencia adecuada.

Si hay demasiada grasa, quitar la espuma antes de añadir la harina y el sémola.