Piment

Lorsque l'huile d'olive est chaude dans une casserole de 6 litres, ajoutez la viande et saisissez-la jusqu'à ce qu'elle soit grise.

Ajouter un litre d'eau, couvrir et laisser mijoter 1 1/2 heures.

Ajouter tous les ingrédients restants, sauf la farine et la semoule de maïs.

Cuire encore 30 minutes.

Ensuite, ajoutez la farine et la farine mélangées à une tasse d'eau.

Cuire 5 minutes de plus pour voir si plus d'eau est nécessaire pour obtenir la bonne consistance.

S'il y a trop de gras, écumer avant d'ajouter la farine et la farine.