Pimentão

Quando o azeite estiver quente em uma panela de 6 litros, adicione a carne e frite até ficar cinza.

Adicione um litro de água, tampe e cozinhe em fogo brando por 1 hora e meia.

Adicione todos os ingredientes restantes, exceto a farinha e o fubá.

Cozinhe mais 30 minutos.

Em seguida, adicione a farinha e o farelo misturados com um copo de água.

Cozinhe mais 5 minutos para ver se é necessária mais água para obter a consistência certa.

Se houver muita gordura, retire-a antes de adicionar a farinha e o farelo.