Chili-Enchiladas

Mischen Sie eine Dose Chili, 2 EL. Zwiebel und 1 c. Käse; beiseite legen. Backmischung und Wasser zu einem weichen Teig verrühren.

Auf einem bemehlten, mit Stoff bedeckten Brett vorsichtig eine Kugel formen.

5 Mal kneten.

Den Teig in 8 gleiche Teile teilen; jeweils eine Kugel formen.

Rollen Sie jedes Stück auf einem mit Maismehl bestäubten Brett zu einem 5-Zoll-Kreis aus.

Auf einer heißen, ungefetteten Grillplatte etwa 1 Minute auf jeder Seite backen oder bis sie hellbraun sind.

Löffel etwa 1/3 c. Etwas Chilimischung auf die Mitte jeder Enchilada geben.

Aufrollen; Mit der Naht nach unten in eine ungefettete Auflaufform (29 x 19 x 3 cm) legen.

Restliches Chili über die Enchiladas geben; Mit der restlichen Zwiebel und dem Käse bestreuen.

Ohne Deckel 20 Minuten bei 350 °C backen oder bis der Käse geschmolzen ist.

Für 4–6 Personen.