Chili I

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen.

Cuire les oignons, l'ail, le bœuf haché et les cubes de surlonge dans l'huile pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit bien dorée et que les oignons soient tendres.

Incorporer les tomates en dés avec le jus, la bière brune, le café, la pâte de tomates et le bouillon de bœuf.

Assaisonner avec la cassonade, la poudre de chili, le cumin, la poudre de cacao, l'origan, le poivre de Cayenne, la coriandre et le sel.

Incorporer 2 boîtes de haricots et de piments forts.

Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 1 1/2 heures.

Incorporer les 2 boîtes de haricots restantes et laisser mijoter encore 30 minutes.