Salsa De Chile

Pele y pique los tomates; colóquelo en una olla grande.

Picar finamente las cebollas, los pimientos verdes, los pimientos picantes y el apio.

Agréguelo a los tomates. Agrega el azúcar, el vinagre y la sal.

Ate la pimienta de Jamaica, las ramas de canela, el clavo, el pimentón y las semillas de apio en una bolsa de gasa.

Calienta la mezcla hasta que hierva; Baje el fuego y cocine a fuego lento durante varias horas, hasta obtener el espesor deseado.

A medida que la mezcla se espese, revuelva.