Sauce chili

Peler et hacher les tomates; placer dans une grande casserole.

Hachez finement les oignons, les poivrons verts, les piments forts et le céleri.

Ajouter aux tomates. Ajouter le sucre, le vinaigre et le sel.

Attachez le piment de la Jamaïque, les bâtons de cannelle, les clous de girofle, le paprika et les graines de céleri dans un sac en étamine.

Chauffer le mélange jusqu'à ébullition; baisser le feu et laisser mijoter pendant plusieurs heures, jusqu'à l'épaisseur désirée.

À mesure que le mélange épaissit, remuez.