Crevettes chinoises au miel et aux noix

Mélanger le blanc d'œuf et le sel dans un bol; ajouter les crevettes et mélanger pour enrober uniformément.

Couvrir et laisser mariner les crevettes au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Portez l'eau à ébullition dans une petite casserole.

Ajouter le sucre; cuire jusqu'à dissolution, environ 1 minute.

Baisser le feu à moyen-doux.

Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sirop épaississe et prenne une couleur caramel foncé, 4 à 7 minutes.

Tapisser une plaque à pâtisserie.

Versez les noix sur la plaque à pâtisserie en espaçant les morceaux.

Mélangez la mayonnaise, le miel, le lait concentré et le jus de citron dans un petit bol pour la vinaigrette.

Égoutter l'excès de liquide des crevettes.

Placer la fécule de maïs dans un sac à sandwich en plastique.

Mélanger les crevettes dans la fécule de maïs par lots.

Faites chauffer 2 à 3 pouces d'huile dans une casserole moyenne à grande à 350 degrés F (175 degrés C).

Déposez délicatement les crevettes dans l'huile chaude par lots; faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes par lot.

Égoutter sur du papier absorbant pour préserver le croustillant.

Servir les crevettes avec la vinaigrette aux noix et au miel.