Agneau sauté chinois aux légumes

Faire mariner l'agneau dans la sauce soja, le cognac, l'ail et la fécule de maïs pendant une heure ou plus.

Faites chauffer un wok ou une grande poêle.

Ajouter de l’huile pour enrober finement le fond de la poêle.

Ajoutez du sel et du gingembre.

Cuire jusqu'à ce que le gingembre commence à dorer et à sécher.

Ajouter l'agneau avec la marinade, d'un seul coup, et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Ajouter les oignons et le bouillon.

Couvrir et cuire jusqu'à ce que la viande soit aussi cuite que vous l'aimez (environ 1 minute pour une viande saignante).

Retirez le couvercle et ajoutez les germes de soja, les pois mange-tout, les châtaignes d'eau et les noix de cajou.

Cuire encore environ une minute en remuant constamment.

Servir sur du riz cuit.