Schokoladen-Pfundkuchen III

Den Ofen auf 325 Grad F (165 Grad C) vorheizen.

Eine Gugelhupfform (25 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.

Mehl, Kakao, Backpulver und Salz vermischen.

In einer großen Schüssel Butter und Zucker schaumig rühren, bis die Masse leicht und locker ist.

Die Eier einzeln unterrühren und dann die Vanille unterrühren.

Abwechselnd die Mehlmischung mit dem aufgelösten Kaffee und der Buttermilch unterrühren.

Den Teig in die vorbereitete Pfanne füllen.

Im vorgeheizten Ofen 60 bis 70 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt.

20 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.