/4565575-cider-braised-pork-shoulder-Chef-John-1x1-1-abe538f654334d7ab76cac470fb17983.jpg)
Свиная лопатка, тушеная в сидре
Кусочки свиной лопатки варите на медленном огне в яблочном соусе, пока они не станут совсем мягкими и соус не загустеет. Его очень вкусно подавать с шпецле или рисом с маслом.
🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes
Обильно посолите куски свиной лопатки со всех сторон.
Нагрейте масло в тяжелой кастрюле на сильном огне.
Обжаривайте кусочки свиной лопатки до тех пор, пока поверхность не подрумянится и не станет хрустящей, примерно по 3–4 минуты с каждой стороны.
Переложите обжаренную свинину на тарелку.
Добавьте лук в масло, уменьшите огонь до среднего и приправьте щепоткой соли и перца.
Готовьте и помешивайте около 2 минут.
Добавьте порванные листья шалфея; готовьте, пока лук не станет мягким и не подрумянится, часто помешивая.
Налейте сидр в кастрюлю; перемешайте, чтобы деглазировать дно.
Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения.
Добавьте яблочный уксус.
Уменьшите огонь до минимума.
Переложите кусочки свиной лопатки в смесь сидра.
Крышка; варить на медленном огне 1 час.
Снимите крышку и переверните кусочки.
Крышка; варите на медленном огне, пока мясо не станет мягким, еще 1–2 часа.
Шумовкой переложите свинину в миску.
Увеличьте огонь до сильного и доведите соус до кипения.
Взбейте сливки.
Варите на медленном огне, пока жидкость не уменьшится вдвое и не загустеет, 8–10 минут.
Добавьте щепотку кайенского перца.
Переложите свинину обратно в кастрюлю; уменьшите огонь до минимума.
Полейте свинину соусом, пока она нагреется и станет совершенно нежной, а соус станет настолько густым, насколько вы хотите, еще примерно 15 минут.
🍷 Идеальные сочетания
Дополните трапезу этими блюдами и напитками
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 Комментарии
Пока нет комментариев. Будьте первым, кто поделится мыслями!
Оставить комментарий