Muffins à la cannelle et au sucre

Chauffer le four à 400°.

Graisser le fond uniquement de 12 moules à muffins. Battre les œufs; incorporer le lait et la compote de pommes.

Ajouter 1/4 tasse de margarine. Incorporer la farine, les raisins secs, 1/4 tasse de sucre, la levure chimique, le sel et 1/2 cuillère à café de cannelle.

Remuer jusqu'à ce que la farine soit humidifiée (la pâte sera grumeleuse).

Remplissez les moules à muffins aux 2/3 environ et enfournez 20 à 25 minutes.

Mélangez 1/4 tasse de sucre et 3/4 cuillère à café de cannelle. Trempez immédiatement le dessus des muffins chauds dans le beurre fondu, puis dans le mélange de cannelle et de sucre.