Zimt-Pekannuss-Kaffeekuchen

Hefe in warmem Wasser auflösen; beiseite legen.

Zucker, Öl, Eier, Salz und Hefemischung in einer großen Rührschüssel vermischen.

1 Minute bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.

Fügen Sie 4 Tassen Mehl hinzu, schlagen Sie bei niedriger Geschwindigkeit und kratzen Sie die Schüssel gelegentlich aus, bis die Mischung glatt und elastisch ist.

Die restlichen 3 1/2 Tassen Mehl verrühren, bis ein weicher Teig entsteht. In eine gefettete Schüssel geben.

Abdecken und eine Stunde gehen lassen.

Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen und beiseite stellen.

Den Teig ausstanzen und zu 2,5 cm großen Kugeln formen.

Tauchen Sie die Kugeln in geschmolzene Butter und dann in die Zimtmischung.

Die Hälfte der Kugeln in eine gut gefettete Gugelhupfform (ca. 25 cm) legen und nach jeder Schicht mit Pekannüssen bestreuen. Wiederholen Sie den Vorgang mit Kugeln, Butter, Zimtmischung und Pekannüssen in einer anderen gut gefetteten 10-Zoll-Gugelhupfform.

Decken Sie beide Pfannen ab und kühlen Sie den Teig 8 Stunden lang.

Gussglasur über den Teig gießen.

40 Minuten bei 325° backen.

Auf eine große Servierplatte stürzen.

Ergibt 2 (25 cm) Kaffeekuchen.