فطيرة الليمون الكلاسيكية

يُمزج السكر والحليب والزبدة وعصير الليمون وصفار البيض ونشا الذرة وقشر الليمون في قدر متوسطة الحجم.

يُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يصبح سميكًا لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

يُرفع عن النار ويُغطى ويُترك ليبرد لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

أضعاف في القشدة الحامضة. تصب في قشرة الفطيرة المخبوزة.

تبرد في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

يخفق بياض البيض والسكر ونشا الذرة معًا في وعاء باستخدام خلاط كهربائي حتى تتشكل القمم الصلبة.

يُوزّع المرنغ فوق الحشوة، حتى حافة القشرة.

ضع رف الفرن على بعد حوالي 6 بوصات من مصدر الحرارة وقم بتسخين شواية الفرن مسبقًا.

تُشوى في الفرن المسخن مسبقاً حتى يتحول لون المرينغ إلى اللون البني الفاتح، لمدة 5 إلى 7 دقائق.

يخدم على الفور.