الوسادة التايلاندية الكلاسيكية

انقعي نودلز الأرز في ماء بدرجة حرارة الغرفة قبل 30 دقيقة من طبخها.

في قدر صغيرة على نار متوسطة إلى عالية، اخفقي سكر النخيل ومعجون التمر الهندي وصلصة السمك. يُغلى المزيج ثم يُخفف الحرارة ويُترك لمدة 5 دقائق حتى تتكاثف الصلصة وتغطي الجزء الخلفي من الملعقة الخشبية. ارفعي الصلصة عن النار واتركيها جانباً.

تسخين مقلاة أو مقلاة من الحديد الزهر على نار عالية.

يُضاف الزيت والدجاج ويُطهى لمدة دقيقتين تقريبًا حتى ينضج تمامًا ويُحمر جيدًا من جميع الجوانب.

يُضاف الثوم المفروم والكراث واللفت إلى الدجاج ويُحرَّك المزيج.

انقل الدجاج إلى جانب المقلاة وأضف البيضة. اكسري البيضة باستخدام ملعقة مسطحة أو خشبية وحركيها حتى تختلط.

تُضاف نودلز الأرز المنقوعة ويُحرَّك المزيج حتى تمتزج جميع المكونات بالتساوي، مع التحريك لمدة دقيقة إلى دقيقتين.

أضف 2 أو 3 ملاعق كبيرة من الصلصة المخففة وحركها.

يُضاف التوفو والثوم المعمر الصيني أو البصل الأخضر وبراعم الفاصوليا. يقلب لدمج وإزالة من الحرارة.

يقدم على الفور مع الليمون والفول السوداني والمزيد من البراعم والثوم المعمر والفلفل الأحمر إذا رغبت في ذلك.

يتمتع!