Pain en canette de café

Dans un grand bol, dissoudre la levure dans l'eau.

Incorporer le gingembre et 1 cuillère à soupe de sucre.

Laisser reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce que le mélange bouillonne, environ 16 minutes.

Incorporer les 2 cuillères à soupe de sucre restantes, le lait, le sel et l'huile.

Avec le batteur à basse température, incorporer la farine, 1 tasse à la fois, en battant très bien après chaque ajout.

Battre la dernière tasse avec une cuillère épaisse.

Ajouter la farine jusqu'à ce que la pâte soit très lourde et ferme, mais trop collante pour être pétrie.

Placez la pâte dans une boîte de café de 2 livres bien beurrée ou dans deux boîtes de 1 livre avec un couvercle en plastique bien graissé.