Sopa Fría De Pepino 2
La sopa fría de pepino 2 es una cena moderadamente fácil. Hecho con 1 manojo de cebolletas, 1 pepino grande "elegante" (gourmet), 1/2 libra de papas nuevas o pequeñas, 1 cucharada. aceite de semilla de girasol y 3 c. caldo de pollo, calentado, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Rebosante de sabor en cada bocado.
Recorta las cebolletas, conservando la mayoría de los extremos verdes y pícalas. Pelar las patatas y el pepino y cortarlos en cubos.
Calentar el aceite y agregar todos los ingredientes.
Con la tapa puesta, cocina a fuego medio durante unos 10 minutos.
Agrega el caldo de pollo caliente; deje hervir y luego cocine a fuego lento sin tapar hasta que las verduras estén tiernas.
Licuar en la licuadora; ajuste la sazón, cuele, enfríe y refrigere durante la noche.
Sirva en tazones fríos con cebollino fresco picado.
Producir
4 a 6 porciones.
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