Pain à l'avoine colonial

Dans un grand bol, mélanger le sel, la levure, 2 tasses de farine de blé entier et 1 tasse de farine.

Dans une casserole de 2 litres à feu doux, faire chauffer l'eau, le miel et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient très chauds (120° à 130°).

(Le beurre ou la margarine n'a pas besoin de fondre complètement.) Avec le mélangeur à basse vitesse, incorporer progressivement le liquide aux ingrédients secs jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Augmentez la vitesse à moyenne ; battre 2 minutes, en raclant de temps en temps le bol avec une spatule en caoutchouc.

Incorporer progressivement l'œuf et

1 tasse de farine de blé entier pour faire une pâte épaisse ; continuer à battre

2 minutes, en grattant souvent le bol.

Avec une cuillère en bois, incorporer les flocons d'avoine, 1 tasse de farine de blé entier et 1 tasse de farine pour obtenir une pâte molle.