Стейк конфи с оливковым маслом

Разогрейте духовку до 200 градусов F (95 градусов C).

Равномерно приправьте солью.

Поместите стейк в небольшую стеклянную форму примерно такого же размера, как и стейк.

Выдавите измельченный чеснок поверх стейка и положите сверху веточки тимьяна.

Налейте сверху достаточно оливкового масла, чтобы стейк был погружен в масло.

Готовьте стейк в предварительно разогретой духовке, пока внутренняя температура не достигнет 135 градусов F (57 градусов C), около 40 минут.

Достаньте стейк из духовки и промокните насухо.

Разогрейте чугунную сковороду на средне-сильном огне.

Налейте в сковороду 1 столовую ложку оливкового масла и обжарьте стейк в горячем масле по 30–40 секунд с каждой стороны, включая боковые.

Нарежьте и сразу подавайте.