कोरोनेशन चिकन सलाद

यह नुस्खा महारानी एलिजाबेथ द्वितीय के राज्याभिषेक का जश्न मनाने के लिए शाही रसोइयों द्वारा बनाया गया था।

एक छोटे गैर-प्रतिक्रियाशील कटोरे में, भिगोने के लिए किशमिश और शेरी को मिलाएं।

एक बड़े डच ओवन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर 6 कप पानी उबालें और 1 चम्मच नमक डालें। जंगली चावल डालें और लगभग 50 मिनट तक धीरे-धीरे उबालें या जब तक कि दाने नरम न हो जाएं और उनके सफेद भाग दिखने के लिए फूट न जाएं।

छान लें और कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। जब जंगली चावल पक रहे हों, तो एक मध्यम सॉस पैन में जंगली चावल को 1 1/2 कप ठंडे पानी और 1/2 चम्मच नमक के साथ मिलाएं।

मध्यम आँच पर उबालें; अच्छी तरह हिलाओ.

कसकर ढकें, आंच कम करें और बिना किसी बाधा के 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

गर्मी से निकालें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

एक काँटे से धीरे से खोलें और फुलाएँ; कमरे के तापमान तक ठंडा होने के लिए अलग रख दें। एक बड़े गैर-प्रतिक्रियाशील कटोरे में, किशमिश और उनके भिगोने वाले तरल, लाल मिर्च और चिकन को मिलाएं।

ठंडे किए हुए चावल और अधिकांश हरा प्याज डालें, गार्निश के लिए एक मुट्ठी बचाकर रखें।

अच्छी तरह टॉस करें.

ड्रेसिंग डालें और दोबारा टॉस करें।

परोसने का समय आने तक ढककर ठंडा करें। बचे हुए हरा प्याज छिड़कें और ठंडा या ठंडा परोसें।

करी दही ड्रेसिंग: सभी सामग्रियों को एक गैर-प्रतिक्रियाशील कटोरे में मिलाएं और काफी चिकना और अच्छी तरह से मिश्रित होने तक फेंटें।

आवश्यकता पड़ने तक ढककर ठंडा करें।