Crêpes au fromage cottage (pour environ 16 crêpes)

Dans un bol de taille moyenne, mélanger les œufs battus (ou substitut), le fromage cottage, le beurre fondu (ou l'huile d'olive) et le sel.

Tamisez ensemble la farine; ajouter aux autres ingrédients et mélanger.

Faire dorer sur une plaque chauffante dans un mélange de beurre fondu et d'huile d'olive légère.

Servir avec des fruits frais, de la compote de pommes, de la confiture, de la mélasse ou du sirop d'érable.