«Деревенский яблочный пирог»

Разогрейте духовку до 450°.

Натрите 1 чайную ложку цедры лимона и выжмите из лимона 2 чайные ложки сока.

Отложите в сторону.

Перемешайте яблоки с сахаром, мукой, корицей, цедрой лимона и соком. Поместите корочку пирога на противень без бортиков, слегка присыпанный мукой.

Посыпьте скалку мукой и раскатайте тесто в грубый круг диаметром 13 дюймов.

Выложите яблоки на тесто, оставляя вокруг него 2-дюймовую границу.

Распределите сливочное масло по фруктам.

Загните край теста обратно на яблоки, чтобы получился неровный деревенский край шириной около 1 1/2 дюйма, оставляя ломтики в центре открытыми.

Посыпьте края теста оставшимся сахаром.

Выпекайте 12 минут, затем уменьшите температуру до 425° и запекайте, пока яблоки не станут мягкими и не начнут пузыриться, а тесто не станет золотисто-коричневым (12–15 минут).

Подавайте теплым.

Подается от 4 до 6.