Langusten-Quesadillas

1 Esslöffel Butter und 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

Paprika und Frühlingszwiebeln unterrühren; Mit Fajita-Gewürz und Cayennepfeffer würzen.

Kochen und rühren, bis die Paprika fast zart ist, etwa 4 Minuten.

Die Langustenschwänze dazugeben und noch ein paar Minuten kochen, bis sie heiß sind, und beiseite stellen.

Legen Sie die Tortillas auf Ihre Arbeitsfläche. Teilen Sie etwa die Hälfte des Queso-Fresko auf eine Seite jeder Tortilla.

Die Langustenmischung gleichmäßig auf dem Käse verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen.

Die Tortillas über die Füllung falten und leicht andrücken.

1 Teelöffel Butter und 1 Teelöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

Geben Sie zwei der Quesadillas in die Pfanne und braten Sie sie auf jeder Seite etwa 3 Minuten lang goldbraun.

Mit der restlichen Butter, dem Olivenöl und den Quesadillas wiederholen.

Zum Servieren in Spalten schneiden.