Кесадильи с раками

Растопите 1 столовую ложку сливочного и 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне.

Добавьте болгарский перец и зеленый лук; приправьте приправой фахита и кайенским перцем.

Готовьте и помешивайте, пока болгарский перец не станет почти мягким, около 4 минут.

Добавьте шейки раков, готовьте еще несколько минут, пока они не станут горячими, и отставьте в сторону.

Положите лепешки на рабочую поверхность; разделите примерно половину фрески кесо на одну сторону каждой лепешки.

Равномерно распределите смесь раков поверх сыра, затем посыпьте оставшимся сыром.

Сложите лепешки поверх начинки, слегка прижимая.

Растопите 1 чайную ложку сливочного и 1 чайную ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне.

Положите две кесадильи в сковороду и обжаривайте до золотистого цвета с каждой стороны, примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Повторите то же самое с оставшимся маслом, оливковым маслом и кесадильями.

Нарежьте на дольки и подавайте.