क्रॉफ़िश क्वेसाडिलस

मध्यम आंच पर एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच मक्खन और 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल पिघलाएँ।

शिमला मिर्च और हरा प्याज़ मिलाएँ; फजीता मसाला और लाल मिर्च डालें।

पकाएँ और हिलाएँ जब तक कि शिमला मिर्च लगभग 4 मिनट तक नरम न हो जाए।

क्रॉफिश पूंछ जोड़ें और गर्म होने तक कुछ और मिनट पकाएं और एक तरफ रख दें।

टॉर्टिला को अपने काम की सतह पर रखें; प्रत्येक टॉर्टिला के एक तरफ क्वेसो फ्रेस्को का लगभग आधा हिस्सा विभाजित करें।

पनीर के ऊपर क्रॉफिश मिश्रण को समान रूप से विभाजित करें, फिर बचा हुआ पनीर छिड़कें।

टॉर्टिला को हल्के से दबाते हुए, भरावन के ऊपर मोड़ें।

मध्यम आंच पर एक बड़ी कड़ाही में 1 चम्मच मक्खन और 1 चम्मच जैतून का तेल पिघलाएं।

दो क्वेसाडिला को कड़ाही में रखें और हर तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, हर तरफ लगभग 3 मिनट।

बचे हुए मक्खन, जैतून का तेल और क्साडिल्लास के साथ दोहराएँ।

परोसने के लिए वेजेज में काटें।