Écrevisse Thermidor

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Graisser légèrement 4 ramequins de taille petite à moyenne.

Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter les champignons et le vin blanc ; laisser mijoter environ 8 minutes.

Ajoutez les queues d'écrevisses et laissez mijoter encore 5 minutes.

Incorporer progressivement la farine, le sel et les flocons de piment rouge.

Versez lentement le lait en remuant constamment et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Versez le mélange dans les ramequins préparés.

Saupoudrer le dessus de chacun d'une pincée de paprika.

Cuire au four préchauffé pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.