Frischkäse-Flan

1 Tasse Zucker in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen, bis der Zucker schmilzt und leicht goldbraun wird.

Gießen Sie heißen karamellisierten Zucker schnell in eine 2-Liter-Flanform.

Kippen Sie die Form mit Topflappen, um den Boden und die Seiten gleichmäßig zu bedecken.

5 Minuten stehen lassen.

Zucker wird hart.

Eigelb und die nächsten 5 Zutaten in einer großen Schüssel verquirlen.

Eiweiß, Frischkäse und den restlichen 1/2 Tasse Zucker im Mixer glatt rühren.

Eiweißmischung unter die Eigelbmischung rühren.

Gießen Sie die Mischung durch ein Drahtsieb in eine große Schüssel. Den Vanillepudding über den karamellisierten Zucker gießen.

Legen Sie die Schüssel in eine große, flache Pfanne.

Geben Sie bis zu einem Drittel heißes Wasser in den Topf. Den Vanillepudding über den karamellisierten Zucker gießen.

1 Stunde und 45 Minuten bei 350° backen.

Schale aus dem Wasserbad nehmen; Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Abdecken und mindestens 3 Stunden kalt stellen.

Führen Sie ein Messer um den Rand des Flans, um ihn zu lösen. Auf einen Servierteller stürzen.

1 Stunde und 45 Minuten backen.

Ergibt 6 bis 8 Portionen.