Флан со сливочным сыром

Готовьте 1 стакан сахара в кастрюле среднего размера на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 5 минут или пока сахар не расплавится и не станет светло-золотисто-коричневого цвета.

Быстро всыпьте горячий карамелизированный сахар в 2-литровую форму для флана.

Используя прихватки, наклоните форму, чтобы равномерно покрыть дно и бока.

Дать постоять 5 минут.

Сахар затвердеет.

Взбейте яичные желтки и следующие 5 ингредиентов в большой миске.

Взбейте яичные белки, сливочный сыр и оставшуюся 1/2 стакана сахара в блендере до получения однородной массы.

Вмешайте смесь яичного белка в смесь яичных желтков.

Вылейте смесь через сито из проволочной сетки в большую миску; вылейте заварной крем на карамелизированный сахар.

Поместите блюдо в большую неглубокую кастрюлю.

Добавьте в кастрюлю горячую воду на одну треть глубины; вылейте заварной крем на карамелизированный сахар.

Выпекать при температуре 350° 1 час 45 минут.

Снимите блюдо с водяной бани; полностью остудить на решетке.

Накройте крышкой и охладите не менее 3 часов.

Проведите ножом по краю флана, чтобы ослабить его; переверните на сервировочную тарелку.

Выпекать 1 час 45 минут.

Получается 6-8 порций.