Soupe à la crème de brocoli

Porter l'eau à ébullition dans une casserole moyenne.

Ajouter le brocoli. Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes.

Retirer du feu et réserver.

Faire revenir l'oignon dans le beurre dans une cocotte à feu doux environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Ajouter la farine en remuant jusqu'à consistance lisse; cuire 1 minute en remuant constamment.

Ajoutez progressivement le lait et les cubes de bouillon.

Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Ajouter le brocoli, l'eau de cuisson et le poivre. Laisser mijoter 20 à 30 minutes en remuant de temps en temps.

Donne 9 tasses.