Bocadillos De Crema

Derrita la mantequilla en agua hirviendo.

Agrega la harina y la sal de una vez; revuelva vigorosamente.

Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla forme una bola que no se separe.

Retirar del fuego y enfriar un poco. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo vigorosamente después de cada uno hasta que quede suave.

Deje caer la masa amontonando cucharadas a 3 pulgadas de distancia sobre una bandeja para hornear engrasada.

Hornee en horno muy caliente (450°) 15 minutos, luego en horno lento (325°) 25 minutos.

Retire los bollos de crema del horno; dividir.

Apague el horno y vuelva a colocar los bollitos de crema para que se sequen, aproximadamente 50 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla.