سلطة الدجاج المقرمش بالثوم والبارميزان

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

في وعاء متوسط، اخلطي فتات خبز البانكو مع جبنة البارميزان والملح والفلفل والبابريكا ومسحوق الثوم. تخلط مع شوكة.

نتبل صدور الدجاج على الجانبين بالفلفل والملح حسب الرغبة.

أضف الدقيق والبيض إلى وعاءين متوسطين منفصلين. نغمس صدور الدجاج في الدقيق ونتخلص من الزائد. ثم نغمسها في البيض. وأخيراً، اغمسيها في خليط فتات الخبز. تأكد من أن الدجاج مغطى جيدًا.

ضعي صدور الدجاج على صينية الخبز ورشيها بزيت الزيتون.

اخبزيها لمدة 25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً غامقاً ويُسجل مقياس حرارة اللحوم المُدخل في الجزء السميك من الثدي درجة حرارة لا تقل عن 165 درجة فهرنهايت (75 درجة مئوية).

أثناء طهي الدجاج، حضري الصلصة: في كوب قياس سائل أو وعاء صغير، اخلطي الكريما الحامضة واللبن والبارميزان والثوم وعصير الليمون وخل التفاح وزيت الزيتون والملح والفلفل. حرك المزيج. إذا كنت تفضل صلصة أرق، أضف بضع قطرات أخرى من اللبن.

لتجميع السلطة، أضيفي الخضار المشكلة، الطماطم الكرزية، والبصل الأحمر إلى وعاء كبير. يُسكب حوالي نصف الصلصة فوق السلطة ويُقلب المزيج.

قطعي الدجاج إلى شرائح ثم قدميه فوق السلطة ورشي عليه المزيد من الصلصة.

يتمتع!