Cremiger, knuspriger Knoblauch-Parmesan-Hühnersalat

Heizen Sie den Ofen auf 425˚F (220˚C) vor.

In einer mittelgroßen Schüssel Panko-Semmelbrösel, Parmesankäse, Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver vermengen. Mit einer Gabel vermischen.

Die Hähnchenbrüste auf beiden Seiten mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Mehl und Eier in zwei separate mittelgroße Schüsseln geben. Die Hähnchenbrüste in das Mehl tauchen und den Überschuss abschütteln. Dann die Eier hineintunken. Zum Schluss in die Semmelbröselmischung eintauchen. Stellen Sie sicher, dass das Huhn gut beschichtet ist.

Die Hähnchenbrüste auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln.

25 Minuten lang backen oder bis es tief goldbraun ist und ein Fleischthermometer, das in den dicken Teil einer Brust eingeführt wird, mindestens 75 °C (165 °F) anzeigt.

Während das Huhn kocht, bereiten Sie das Dressing zu: In einem Messbecher oder einer kleinen Schüssel saure Sahne, Buttermilch, Parmesan, Knoblauch, Zitronensaft, Apfelessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Zum Kombinieren umrühren. Wenn Sie ein dünneres Dressing bevorzugen, fügen Sie noch ein paar Spritzer Buttermilch hinzu.

Um den Salat zusammenzustellen, geben Sie das gemischte Gemüse, die Kirschtomaten und die roten Zwiebeln in eine große Schüssel. Etwa die Hälfte des Dressings über den Salat träufeln und vermischen.

Das Hähnchen in Scheiben schneiden, dann auf dem Salat servieren und mit mehr Dressing beträufeln.

Genießen!