Burritos de cesta crocante (tigelas de tortilla assadas)

Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C).

Pincele ambos os lados da tortilha com óleo.

Inverta o ramekin em uma superfície de trabalho; centralize a tortilha no fundo do ramekin.

Molde delicadamente a tortilha nas laterais.

Coloque uma camada dupla de papel alumínio sobre a tortilha e pressione para formar uma tigela ao redor do ramekin.

Coloque o lado direito para cima em uma assadeira e deixe cerca de 1/2 polegada da borda da tortilha acima do papel alumínio para que fique dourada e crocante ao assar.

Repita com a segunda tortilha.

Coloque a assadeira no forno pré-aquecido por 5 minutos.

Retire a assadeira do forno e use uma pinça para remover cuidadosamente os ramequins de dentro das cascas.

Transfira a folha de volta ao forno.

Asse as cascas até dourar levemente, cerca de 5 minutos.

Retire a assadeira do forno.

Remova cuidadosamente o papel alumínio ao redor das cascas; reserve o papel alumínio.

Achate as folhas de papel alumínio e inverta as cascas sobre elas.

Traga o papel alumínio ao redor da parte inferior das cascas para proteger a borda superior.

Transfira a folha de volta ao forno.

Asse até dourar e ficar crocante, 8 a 10 minutos.

Retire a assadeira do forno e inverta as cascas mais uma vez para que fiquem com o lado certo para cima.

Coloque sobre papel alumínio e transfira a assadeira de volta ao forno para ficar crocante final, 3 a 5 minutos.

Observe-os com atenção para que não queimem.

Retire a assadeira do forno; transfira os burritos da cesta para uma gradinha para esfriar completamente.